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CP值超高本書作者游一龍教授榮獲國科會2012年度傑出研究獎！購買本書分為「自然科學心理學」及「社會科學心理學」兩篇共16章，由心理學和人的一生做探討，承接行為的生物基礎、人類的感覺與知覺、學習理論、認知歷程、智力、記憶、動機理論等主題，而後轉論人類的發展、性格、社會知覺、人際關係、情緒、健康心理學、異常心理與行為等主題，最後再以心理諮商與治療做總結，使理論與實務融合，讓讀者能經由心理學的基本概念，進而應用於描述解釋個體的行為，以增進個體心理健康與適應環境的能力。
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作者： 程千芳、游一龍
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
跟著韓團愛豆「聖地巡禮」一日遊！韓國６條追星路線推薦 | 旅遊 | 聯合新聞網
跟著韓團愛豆去一日遊！韓團愛豆一日遊路線＃1EXO世勳、姜丹尼爾－《Coffee Friend》相信應該不少人在今年年初都有收看由柳演錫、孫浩俊擔任固定主持人，在濟州島所拍攝的公益咖啡企劃節目《Coffee Friend》，不只倡導了自由捐款的概念，更邀請了不少韓團愛豆像是東方神起允浩、EXO世勳來參加節目，寫實親和的節目內容受到許多人喜愛，就連人氣超高的姜丹尼爾也自願去幫忙，看完也好想來去濟州島一趟啊！. } }網購達人禮物); } 其好康報報省錢達人實濟州島的自然資源豐富，四季都有不同的好玩之處，春天可以到節目中橘子園採果，春天可以到濟州大學賞櫻，夏天可以去爬圭賢也愛的漢拿山，秋天則可以賞楓，冬天也有機會看到雪，既可以聖地巡禮又可以好好欣賞風景！拍攝地點：濟州島暢銷排行優惠專區西歸浦市安德面西光里1791號（서귀포시 안덕면 서광리 1791번지）韓團愛豆一日遊路線＃2NU'EST 黃旼炫－《我獨自生活》今年四月底以完成體回歸重新出發的NU'EST，也接下了許多節目，包含團綜《N最便宜介紹U'EST ROAD》之外，成員們也有出演個人節目，其中旼炫的《我獨自生活》討論度就非常高，不只是因為首次公開他的住處，更有許多讓人驚訝又佩服的獨自生活堅持。而在節目中，他也久違地和從釜山來的媽媽前往一日遊，來到了首爾近郊的兩水頭公園，這裡是北漢江與南漢江的交會處，也是好友朴敘俊主演韓劇《她很漂亮》拍攝地，天氣晴朗時，湖面會映出白雲與蔚藍的天空，沿著岸邊散步非常療癒！拍攝地點：京畿道楊平郡楊西面兩水頭街 (楊西面)경기도 양평군 양서면 두물머리길團愛豆一日遊路線＃3NU'EST 金鍾炫－《鬼怪夜市》其實在完整體回歸之前，NU'EST的鍾炫就已經接了不少綜藝節目，其中《鬼怪夜市》就去了很多地方，像是仁川、群山、水原華城、釜山等地取景，其中一集還特地到了鍾炫的家鄉江陵，前往鍾炫家以前在江陵中央市場所開的小吃店等地取景。若你是喜歡金鍾炫的拉芙一定要看這集，以後去韓國旅遊的時候就有很多地方可以排成江陵一日遊囉～而且江陵同時也是人氣韓劇《鬼怪》的拍攝地點，來到這裡別忘了順便到江陵海邊拍張同款照在IG上打卡啊！拍攝地點：江陵中央市場－江原道江陵市金城路21 (城南洞)강원도 강릉시 금성로 21韓團愛豆一日遊路線＃4河成雲▲韓團愛豆聖地巡禮一日遊-愛寶樂園。（圖／攝影者：official.hasungwoon, Instagram） 分享 facebook 除了出演綜藝節目之外，這幾年韓團愛豆也很流行在V LIVE在上開直播，包含各種演出和生活的分享，先前solo出道的河成雲就曾在愛寶樂園演出「現在春天!野餐音樂LIVE」時直播，讓好多粉絲看了大喊自己當時怎麼沒有在愛寶樂園，只好下次去韓國旅遊時，去朝聖一下成雲表演的地方囉！拍攝地點：愛寶樂園韓團愛豆一日遊路線＃5《Produce 101》▲韓團愛豆聖地巡禮一日遊-坡州英語村。（圖／坡州英語村） 分享 facebook ▲韓團愛豆聖地巡禮一日遊-坡州英語村。（圖／坡州英語村） 分享 facebook 而以上幾位韓團愛豆，都因人氣韓國選秀節目《Produce 101》有了非常多的關注，加上現在第四季也剛剛開播，如果你是這幾位韓團愛豆的粉絲，當然也不能錯過拍攝節目的「坡州」啦！拍攝《Produce 101》的場所其實名叫坡州英語村，是一個仿歐美風格打造的主題園區，需要買票才能進入參觀，園區內除了歐式建築之外，還有英國風電話亭、電車等等景觀，好拍又好玩，如果還有力氣的話，也可以到附近的坡州Outlet去血拼，來趟充實的追星一日遊！拍攝地點：경기도 파주시 탄현면 얼음실로 40 (京畿道坡州市炭縣面法興里)官方網站：坡州英語村韓團愛豆一日遊路線＃6KPOP演唱會▲韓團愛豆聖地巡禮一日遊-大邱炸雞啤酒節。（圖／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家） 分享 facebook 最後要推薦給大家一個CP值超高的追星玩法，那就是大邱炸雞啤酒節（대구치맥페스티벌)！大邱炸雞啤酒節除了有好吃的啤酒跟炸雞之外，每年也都會有KPOP演唱會，大約在5~6月左右就會公布參加的韓團愛豆名單，這時候就可以準備好買機票去追星啦，一邊吃著炸雞一邊看愛豆表演，豈不是很幸福嗎？官方網站：大邱 炸雞啤酒節想知道更多韓國自由行內容，請上「Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家」 想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」
以為只有蛋白質？大豆功能多到超乎想像！
撰文=嚴永龍
大豆，不僅富有豐富的營養價值，還能為我們提供充足的蛋白質。國立台灣大學農業化學系教授蘇南維出席灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座時與聽眾分享，其實大豆的用途極其廣泛，綜觀食品供應鏈，上至畜牧業所需的動物飼料，下至食品業使用的加工原料，黃豆功能多樣，可應用在食產業中的各個領域。
功能多元的「非直接食用大豆」 脫脂豆片為重要食品原料
一般民眾不太清楚大豆與毛豆的分別，蘇南維表示，毛豆就是成熟度約70～80%的大豆，只不過在大豆全株鮮莢達至8成飽滿時，進行採收加工而已。未經處理的大豆有30%～40%的蛋白質、20%的油脂和30%的碳水化合物，其餘的是少量的膳食纖維、維他命和礦物質。
蘇南維說明，大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；大豆的加工方式有2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。
蘇南維指出，大豆油是全世界需求量第2大的油品，僅次於棕櫚油，至於脫脂豆片製成的大豆粉，既能作為動物飼料的主要成份，在飲料、烘焙、肉品以至調理食品工業上的用途不勝枚舉。以重組肉為例，不只有大豆粉，大豆濃縮蛋白及分離蛋白同樣具備成膠的特性，重組肉方可黏著成形，是食品業不可或缺的重要原料。
生豆須煮熟避免食品中毒 加壓差異造成豆腐密度不一
就製作方式而言，傳統豆製品可分為大豆直接產品、發酵或不發酵大豆製品。第1種「大豆直接製品」是指能直接吃的毛豆、豆芽菜，蘇南維提醒民眾，由於生豆裡有一種特殊的蛋白質「血球凝集素」以及胰蛋白酶抑制劑，會影響體內蛋白質的吸收率，建議黃豆一定要煮熟才食用；第2種「發酵製品」指醬油、味噌和納豆等經過發酵的食品；第3種「不發酵大豆製品」才是大家最常見的豆腐、豆漿、豆花、豆皮和豆干等加工豆製品。
蘇南維進一步解釋，我們常吃的豆腐又有板豆腐和嫩豆腐之分，前者口感紮實綿密，後者因製作時豆漿濃度較低，加壓的力度較小且時間短，因而質地細膩易破碎。另外在超市看到的盒裝豆腐，製作工序與一般豆腐基本相同，差別在於所使用的凝固劑不同，做法是將葡萄糖酸內酯先放入包裝後再注入豆漿凝結，透過加熱，使葡萄糖酸內酯分解、生成葡萄糖酸，使得豆漿中的蛋白質凝固，便成為盒裝豆腐了。
大豆雖富含蛋白仍缺必需胺基酸 蘇南維：應均衡食用各式穀物
不少人或茹素者誤以為大豆可作為蛋白質的唯一攝取來源。蘇南維強調，雖然人體對大豆蛋白消化率高，然而大豆蛋白中的胺基酸組成中，甲硫胺酸(Methioine)含量相對較低，每100公克大豆中，甲硫胺酸約300~400毫克，根據聯合國糧食及農業組織(FAO)每日營養攝取建議，58公斤女性的甲硫胺酸每日建議攝取量為700毫克，70公斤男性的每日建議攝取量則為800~1100毫克，只攝取大豆製品作為蛋白質，難以獲得足量甲硫胺酸，過度缺乏可能造成生理機能上的失調。
蘇南維也因此建議民眾，平日攝食大豆製品外，也要額外補充其他穀物類製品，例如：小麥、糙米等等，彌補各類穀物間所欠缺的營養成分，才能確保各類營養素充足攝取，維持人體機能正常運作。
審稿編輯：林玉婷
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