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商品訊息描述: 網路人氣商品top10超實用好康平台優惠專區CP值爆表 近年來,聲請釋憲案件與日俱增,其中大部分均與人民之基本權利息息相關,如釋字第六七六號解釋就全民健康保險法施行細則中「無一定雇主或自營作業而參加職業工會者,按投保金額分級表第六級起申報」之規定是否有牴觸憲法第一五、二三條之虞進行討論;釋字第六八四號解釋認為大學對學生作出行政處分或相關公權力措施時,如果侵害到學生的受教育權或其他基本權利,權利受侵害之學生可以提出行政訴訟。有鑑於此,本書完整彙編大法官釋字第五五一號至第七三一號解釋,逐條臚列解釋文及理由書,對解釋內容所涉之法規條號亦作整理,除可讓一般社會大眾查閱及學生學習外,更可供實務界人士研究參考。
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商品訊息簡述:
作者: 三民書局
新功能介紹- 出版社:三民
新功能介紹 - 出版日期:2015/10/02
- 語言:繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「世界的盡頭」換地標 智利取代阿根廷
阿根廷國境之南的烏斯懷亞,一直以來被稱為是「世界盡頭」,距離南極洲只有800公里,因此是很多遊客前往南極之旅的必遊景點;不過就在這座城市東南方50公里之處的智利境內,有一個名為威廉斯港的地區,最近被升格為「城市」,代表著烏斯懷亞「世界盡頭」的頭銜,將拱手讓人。
南美洲的南端,有一個叫做火地島的地方,東邊屬於阿根廷,首府為烏斯懷亞(Ushuaia),不僅是阿根廷的國境之南,很多人也稱呼這裡為「世界的盡頭」。
電影《春光乍洩》片段:「1997年的1月,我終於來到世界的盡頭,這裡是美洲大陸南面的最後一個燈塔,在過去就是南極。」
二十多年前,知名導演王家衛就曾不遠千里而來,為電影《春光乍洩》取景,不難看出這個遠離塵囂、擁有6萬人口的城鎮魅力有多大;周圍有綿延雪峰、天然湖泊和原始森林,與阿根廷首都布宜諾斯艾利斯相距3200公里,離南極洲則只有800公里,算是通往南極的重要門戶。然而,烏斯懷亞「世界的盡頭」稱號,現在拱手讓給了比格爾海峽(Beagle Canal)對岸,屬於鄰國智利的威廉斯港(Puerto Williams)。
智利合恩角旅遊協會主席:「威廉斯港,獲封為最新的世界最南端城市,取代了烏斯懷亞,這在智利、甚至是海外都掀起討論聲浪。」
在烏斯懷亞東南方約50公里的威廉斯港,位處世界五大海角之一的合恩角地區(Commune of Cabo de Hornos),儘管人口不多,大約只有兩千位居民,但智利當局認為具備行政中心的特點,除了有政府公共機關,還有警消單位、醫院以及計畫興建的限時商品大力推薦法院,加上超過7成的居民並非從事農業工作,因此正式將這裡升級為「城市」!
智利合恩角旅遊協會主席:「對我們來說,(新封號)這是一個可以幫我們吸引更多遊客的工具,更多人會來到這裡,因此人們、甚至是智利本國民眾,都會更認識威廉斯港,進而擁有這個在世界最南端的天堂。」
威廉斯港成了名副其實的「世界最南端城市」,其中一個目標,就是希望大力發展觀光,尤其是近年來極地旅遊興起,根據國際南極旅行業協會(IAATO)統計,2016年到2017年間,大約有4萬4千人到訪南極,美國遊客占了三成,緊接在後的是中國大陸遊客,占比12%;單看2017年,超過5千名陸客踏上極地,相比之下,2005年大約只有一百人次,而烏斯懷亞,正是他們前往南極之旅的必遊景點。
阿根廷烏斯懷亞旅行社業者:「烏斯懷亞有很多中國遊客,2017年中國遊客增加了一倍,他們想在一天之內遊覽完所有地方,一到就馬不停蹄地前往火地島國家公園,傍晚航海出遊,在烏斯懷亞還有一家兼具中餐和阿根廷菜的餐廳。」
遊客來了,為烏斯懷亞帶來不少觀光財,當地不僅有中餐館,為了搶做中國大陸遊客的生意,阿根廷導遊學著說中文。
阿根廷導遊:「歡迎來到火地島。」
看到極地旅遊市場越來越活絡,有了新頭銜的威廉斯港也想分一杯羹。
智利威廉斯港居民:「其實我不知道會不會有什麼影響,或是能否改善一般人的經濟,因為通常是旅遊業者得到好處,而不是一般普通百姓,除非你有經營相關生意。」
能帶來多大的助益,是很多當地人心中的疑問,同時也有人擔心,未來隨著大量遊客湧入,會改變原本清幽的生活環境。
智利威廉斯港居民:「人們到訪威廉斯港,就是喜歡這裡的安靜,如果按照這樣的情況下去,人數變多也將成為一把雙面刃,更多的人、更多的汙染、所有事物都會變多。」
旅遊城市轉型之路,威廉斯港正在起步,在地人只希望這個「世界盡頭」的新封號,不會成為擾亂生活的新負擔。
以為只有蛋白質?大豆功能多到超乎想像!
撰文=嚴永龍
大豆,不僅富有豐富的營養價值,還能為我們提供充足的蛋白質。國立台灣大學農業化學系教授蘇南維出席灃食公益飲食文化教育基金會「良食脈動」講座時與聽眾分享,其實大豆的用途極其廣泛,綜觀食品供應鏈,上至畜牧業所需的動物飼料,下至食品業使用的加工原料,黃豆功能多樣,可應用在食產業中的各個領域。
功能多元的「非直接食用大豆」 脫脂豆片為重要食品原料
一般民眾不太清楚大豆與毛豆的分別,蘇南維表示,毛豆就是成熟度約70~80%的大豆,只不過在大豆全株鮮莢達至8成飽滿時,進行採收加工而已。未經處理的大豆有30%~40%的蛋白質、20%的油脂和30%的碳水化合物,其餘的是少量的膳食纖維、維他命和礦物質。
蘇南維說明,大豆依照品質分為4級,視乎豆子的完整程度,或者有無夾雜外來物,品質等級越高,價格越高;大豆的加工方式有2種,一是萃取大豆油,製成沙拉油和人造奶油,二是經過脫油變成脫脂豆片,再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。
蘇南維指出,大豆油是全世界需求量第2大的油品,僅次於棕櫚油,至於脫脂豆片製成的大豆粉,既能作為動物飼料的主要成份,在飲料、烘焙、肉品以至調理食品工業上的用途不勝枚舉。以重組肉為例,不只有大豆粉,大豆濃縮蛋白及分離蛋白同樣具備成膠的特性,重組肉方可黏著成形,是食品業不可或缺的重要原料。
生豆須煮熟避免食品中毒 加壓差異造成豆腐密度不一
就製作方式而言,傳統豆製品可分為大豆直接產品、發酵或不發酵大豆製品。第1種「大豆直接製品」是指能直接吃的毛豆、豆芽菜,蘇南維提醒民眾,由於生豆裡有一種特殊的蛋白質「血球凝集素」以及胰蛋白酶抑制劑,會影響體內蛋白質的吸收率,建議黃豆一定要煮熟才食用;第2種「發酵製品」指醬油、味噌和納豆等經過發酵的食品;第3種「不發酵大豆製品」才是大家最常見的豆腐、豆漿、豆花、豆皮和豆干等加工豆製品。
蘇南維進一步解釋,我們常吃的豆腐又有板豆腐和嫩豆腐之分,前者口感紮實綿密,後者因製作時豆漿濃度較低,加壓的力度較小且時間短,因而質地細膩易破碎。另外在超市看到的盒裝豆腐,製作工序與一般豆腐基本相同,差別在於所使用的凝固劑不同,做法是將葡萄糖酸內酯先放入包裝後再注入豆漿凝結,透過加熱,使葡萄糖酸內酯分解、生成葡萄糖酸,使得豆漿中的蛋白質凝固,便成為盒裝豆腐了。
大豆雖富含蛋白仍缺必需胺基酸 蘇南維:應均衡食用各式穀物
不少人或茹素者誤以為大豆可作為蛋白質的唯一攝取來源。蘇南維強調,雖然人體對大豆蛋白消化率高,然而大豆蛋白中的胺基酸組成中,甲硫胺酸(Methioine)含量相對較低,每100公克大豆中,甲硫胺酸約300~400毫克,根據聯合國糧食及農業組織(FAO)每日營養攝取建議,58公斤女性的甲硫胺酸每日建議攝取量為700毫克,70公斤男性的每日建議攝取量則為800~1100毫克,只攝取大豆製品作為蛋白質,難以獲得足量甲硫胺酸,過度缺乏可能造成生理機能上的失調。
蘇南維也因此建議民眾,平日攝食大豆製品外,也要額外補充其他穀物類製品,例如:小麥、糙米等等,彌補各類穀物間所欠缺的營養成分,才能確保各類營養素充足攝取,維持人體機能正常運作。
審稿編輯:林玉婷
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